Solomillo Vaca de dehesa €/kg (TK)
Filet vom Savannenrind von ca. 10 Jahren freilaufend in der Extremadura.
Schonende Garung ergibt zarten Biß und einen feinen, sauberen Rindfleischgeschmack. 3 - 4 Wochen gereift.
Auf dem Grill ca. 1min von beiden Seiten, bei einer Scheibendicke von 3cm, medium - medium rare, danach nochmal Backofen bei 80°C für 20 min ruhen lassen. Gewicht ca. 2.8 -3.5kg
So kann Rindfleisch schmecken. Quick-Frost bei -58°C.
Stückpreis ca. € 180

Keine Zufütterung von Kraftfutter , daher minimalste CO2-Abgabe in die Atmosphäre.

Zum Thema Methan: GEO 3-2011von Frau Dr. Anita Idel
Titel: Die Kuh ist k e i n Klimakiller!
(Methan ist nicht das Thema, sondern das beim Einsatz von Stickstoffdünger (Kraftfutter) entstehende Lachgas N2O, es ist 296 x so klimaschädlich wie CO2)