Ein provokanter Querdenker mit einem Hang zur geradlinigen Kochkunst: So l\u00e4sst sich Tommy R. M\u00f6bius mit wenigen Worten beschreiben. …<\/p>\n
Leidenschaft und Akribie machen seine K\u00fcche aus, die vollst\u00e4ndig auf k\u00fcnstliche Geschmacksverst\u00e4rker verzichtet. Doch der \u201eM\u00f6bius-Faktor\u201c besteht nicht nur aus minimalem Aufwand und maximaler Wirkung, denn am Ende steht der Spa\u00df am Essen im Vordergrund. Er wird wesentlich beeinflusst von internationalen Produkten, welche zu fast vergessenen heimischen Spezialit\u00e4ten kombiniert werden. Schon die ersten Einfl\u00fcsse auf seine Kochk\u00fcnste waren f\u00fcr den Mann aus dem Osten ebenso wegweisend wie \u00fcberraschend: Die Naturverbundenheit der spanischen K\u00fcche findet sich in einem fr\u00fchen Stadium seiner kulinarischen Entwicklung.<\/p>\n
Das legend\u00e4re Sal de Mer stammt von der sch\u00f6nen Baleareninsel Mallorca, und von dort brachte er es im Jahr 2010 als Original-Produkt in die heimische K\u00fcche. Gemeinsam mit Christoph Dreyer, dem Erfinder des Slowmeat, setzt er sich nicht nur f\u00fcr einen kulturellen Umgang mit der Gewinnung von Lebensmitteln ein. Vielmehr zieht sich die Liebe zur spanischen Form des Savoir Vivre heute mehr denn je durch die kulinarischen K\u00fcnste des erfolgreichen Duos.<\/p>\n
Dieser Purismus spiegelt sich in der Verwendung von einfachen, hochwertigsten und naturbelassenen Zutaten wider. F\u00fcr Akribie steht dagegen der unwiderstehliche Hang, Salze und Kr\u00e4uter zu einer geheimnisvollen Zusammensetzung zu kombinieren, die nur der Meister allein kennt. Geradlinig und unkompliziert kommt seine K\u00fcche daher, die internationale Zutaten zu einheimischen K\u00f6stlichkeiten erg\u00e4nzt, welche in ihrer Einfachheit l\u00e4ngst vergessen sind.<\/p>\n
So steht der Spa\u00df am Essen wieder im Vordergrund, ihn m\u00f6chte er seinen Kunden mit Leidenschaft gerne wieder vermitteln. Spa\u00df am Essen soll auch das Kochen machen. Regelm\u00e4\u00dfig veranstaltet der Meisterkoch deshalb Kochkurse im kleinen Kreis, in denen ein Men\u00fc mit vier G\u00e4ngen gekocht wird. Hier vereint der Meister die Verwendung puristischer Basiszutaten mit akribisch durchdachten Kombinationen zu einer einzigartigen Komposition. Damit das Ereignis in unvergesslicher Erinnerung bleibt, erh\u00e4lt jeder Teilnehmer eine Rezeptmappe mit exklusiven Produkten und eine Sch\u00fcrze f\u00fcr zuk\u00fcnftige Kochvergn\u00fcgen. So sollen auch Einsteiger am Herd die Liebe zum Kochkunst entdecken, die er selbst schon vor vielen Jahren kennenlernen durfte und die bei einem Besuch auf der Balearensch\u00f6nheit Mallorca mit einem einfachen Sal de Mer eine unvergleichliche Wendung nahm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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