{"id":207,"date":"2015-05-17T19:58:39","date_gmt":"2015-05-17T17:58:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dreyer-weine.de\/site\/?p=207"},"modified":"2015-06-29T17:16:23","modified_gmt":"2015-06-29T15:16:23","slug":"schweineschwanz-auf-kaisergranat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dreyer-weine.de\/site\/media\/schweineschwanz-auf-kaisergranat\/","title":{"rendered":"Schweineschwanz auf Kaisergranat"},"content":{"rendered":"

Ein Rezept aus dem Sterne Restaurant MUGARITZ:<\/p>\n

Der Schweineschwanz befindet sich am hinteren Ende vom Tier, der Kaisergranat – hierzulande h\u00e4ufiger Langustine genannt – lebt im Kontinentalschelf des Nordatlantiks und im Mittelmeer. In Kombination bildeten diese beiden \u00fcber Jahre hinweg das beliebteste Gericht im MUGARITZ<\/a>, jenem ber\u00fchmten Gourmet-Tempel, der 1998 inmitten von Feldern des Baskenlandes er\u00f6ffnet, nun schon seit fast 10 Jahren durch 2 Michelin-Sterne gekr\u00f6nt ist. Chef Andoni Luis Aduriz sucht mit seinem Team das Gleichgewicht zwischen Avant-Garde und traditionell baskischer K\u00fcche. Im MUGARITZ gilt Essen als Tor zu Selbsterfahrung. Der Weg dorthin ist gepflastert mit Geschichten, Aromen, Texturen, Geschm\u00e4ckern, Spielen, W\u00fcnschen und vielen anderen angenehmen Reizen.
\nDie Food-Journalistin und TV-Moderatorin Annie Sibonney nimmt uns mit auf die Reise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Rezept aus dem Sterne Restaurant MUGARITZ: Der Schweineschwanz befindet sich am hinteren Ende vom Tier, der Kaisergranat – hierzulande h\u00e4ufiger Langustine genannt – lebt im Kontinentalschelf des Nordatlantiks und im Mittelmeer. 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