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Stand: 17.06.2021

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IMPORT SELEKTIERTER SPANISCHER WEINE, FEINKOST, RAFFINIERTES TAPAS-PORZELLAN UND
PORZELLAN FÜR DIE HAUTE CUISINE

PREISLISTE FÜR MALLORCA

ArtNrArtikelPreis [EUR]
919 STEFAN WINTERLING Gin Eva 0.7l 51.90
Gin Eva 0.7l
Stefan Winterling, der Winzersohn aus der Pfalz, war schon immer beseelt von der Idee, einen Gin zu brennen. In seiner Bodega auf Mallorca gelang ihm das Experiment, nachdem er lange nach dem richtigen Basismaterial gesucht hatte: Wachholderbüsche direkt am Meer, die dem Brand die unvergleichliche, würzige, leicht salzige Note verleihen.

Distillery:
Eva’s Distillery ist eine Spirituosenmanufaktur auf der Baleareninsel Mallorca. Die Brennerei befindet sich in der kleinen Gemeinde Llucmajor, etwa 20 km östlich von Palma.
Gebrannt wird mit einer traditionellen 150 Liter Kupferbrennblase und aufgesetzter Feinbrennerkolonne mit 7 Kochböden. Pro Destillation können lediglich 50 Flaschen erzeugt werden.
Destillation:
Nach der Mazeration wird der Gin im One-Shot Verfahrten destilliert. Dabei wird sehr schonend und bei besonders niedrigen Temperaturen gebrannt. Der Alkohol wird über eine Feinbrennerkolonne mit sieben Kochböden geleitet, was den Gin besonders weich und rund macht. Verwendung findet nur das Herzstück des Brandes, Vor- und Nachlauf werden großzügig weggeworfen. Nach der Destillation hat der Gin mehr als 80%vol. - um ihn auf Trinkstärke zu bringen wird er anschließend mit Quellwasser aus dem Tramuntanagebirge verdünnt. Gin Eva wird nur auf 45%vol. herabgesetzt, um ihm so viel Aroma wie möglich zu belassen. Aufgrund des besonderen Mazerations- und Destillationsverfahren ist Gin Eva ein Dry Gin besonderer Güte.
Verkostung:
In der Nase zeigt sich der Gin gleich sehr präsent: Süßholz, Koriander, Kassiarinde, Zitrus und Wacholder bestimmen den ersten Eindruck, später kommen noch cremige Noten hinzu die dem Weizenalkohol, der die Basis des Destillates bildet, zuzuschreiben sind.
Im Mund überrascht die Milde des Gins, keine störende Alkoholnoten, sehr cremig und ausbalanciert, lebhaft und erfrischend aber auch etwas pfeffrig. Der Wacholder bleibt noch lange nach dem Schlucken auf der Zunge und es gesellen sich kräutrige Aromen, Nadelholz, Lavendel, Zitrus und etwas Fenchel hinzu.
Destilería:
Son
Alc. 45 %
5077KG SAL MALLORQUIN natural 1kg 14.90
Sal Mallorquin 1kg
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch einen 2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Estrenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.

Diesem Produkt wird ein ganzes Sortiment in der 500g Größe folgen.
In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht.
Nicht gemahlen.
5063 SAL MALLORQUIN schmoren & grillen 250g bio 7.90
Sal Mallorquin schmoren & grillen 250g bio
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch eine 1-2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Es Trenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.
Dieses Produkt wird noch einmal gemahlen und eignet sich besonders gut für die Alltagsküche.

Es enthält geräucherte, süße Paprika , gerösteten Knoblauch.

In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht, dem DOYPACK, wieder verschließbar und umweltfreundlich.

Sternekoch Tommy R. Möbius assistiert uns bei der optimalen Geschmacksfindung.
5060 SAL MALLORQUIN natural 250g 7.90
Sal Mallorquin 250g
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch eine 1-2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Es Trenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.
Es entwickelt auf der Zunge den gewünschten salzigen Eindruck und verschwindet dann aus dem Geschmacksbild.
Dieses Produkt wird noch einmal gemahlen und eignet sich besonders gut für die Alltagsküche.
In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht, dem DOYPACK.
5064 SAL MALLORQUIN pfeffer & chili 250g bio 9.90
Sal Mallorquin pfeffer & chili 250g bio
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch eine 1-2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Es Trenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.
Dieses Produkt wird noch einmal gemahlen und eignet sich besonders gut für die Alltagsküche.

Es enthält Schwarzen Pfeffer, Curry, Pimentón dulce, Orangenschale, grüne Chili.
In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht, dem DOYPACK, wieder verschließbar und umweltfreundlich.

Sternekoch Tommy R. Möbius assistiert uns bei der optimalen Geschmacksfindung.
5065 SAL MALLORQUIN 4 pfeffer & exotisch 250g 7.90
Sal Mallorquin 4 pfeffer & exotisch 250g
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch eine 1-2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Es Trenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.
Dieses Produkt wird noch einmal gemahlen und eignet sich besonders gut für die Alltagsküche.
Es enthält Rosa Pfeffer, Schwarzen Pfeffer, Szechuan Pfeffer, Jamaica Pfeffer.

In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht, dem DOYPACK, wieder verschließbar und umweltfreundlich.

Sternekoch Tommy R. Möbius assistiert uns bei der optimalen Geschmacksfindung.
ArtNrArtikelPreis [EUR]
5066 SAL MALLORQUIN fenchel pur 250g 7.90
Sal Mallorquin fenchel pur 250g
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch eine 1-2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Es Trenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.
Dieses Produkt wird noch einmal gemahlen und eignet sich besonders gut für die Alltagsküche.

Es enthält besonders schonend getrocknete Fenchelsamen vom mallorquinischen Fenchel.

In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht, dem DOYPACK, wieder verschließbar und umweltfreundlich.

Sternekoch Tommy R. Möbius assistiert uns bei der optimalen Geschmacksfindung.
5068 SAL MALLORQUIN mediterrane Kräuter 250g bio 7.90
Sal Mallorquin mediterrane kräuter 250g bio
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch eine 1-2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Es Trenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.
Dieses Produkt wird noch einmal gemahlen und eignet sich besonders gut für die Alltagsküche.

Es enthält Rosmarin, Thymian, Oregano und Majoran.

In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht, dem DOYPACK, wieder verschließbar und umweltfreundlich.

Sternekoch Tommy R. Möbius assistiert uns bei der optimalen Geschmacksfindung.
5067 SAL MALLORQUIN lemon pur 250g bio 7.90
Sal Mallorquin lemon pur 250g bio
Dieses Jungfernsalz wird von Hand geerntet und unterscheidet sich von
einem Flor de Sal nur durch eine 1-2%ige Differenz in der Mineralik.
Aus dem Naturschutzgebiet von Es Trenc rein und selbstverständlich nicht raffiniert oder gebleicht.
Dieses Produkt wird noch einmal gemahlen und eignet sich besonders gut für die Alltagsküche.

Es enthält frischen Zitronenabrieb ungespritzter Früchte.

In der neuen, praktischen und wieder verschließbaren, "einsichtigen" Packung,
die von selbst steht, dem DOYPACK, wieder verschließbar und umweltfreundlich.

Sternekoch Tommy R. Möbius assistiert uns bei der optimalen Geschmacksfindung.

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