D.O.P. Sierra Norte de Sevilla: Tierra Savia
D.O.P. Sierra Norte de Sevilla
TIERRA SAVIA
Pedro José Antonio
Der besondere Weg die Kultivierung ihres Weinbergs zu sehen ist, dass José Antonio und sein Partner Pedro eine ganz intensive Pflege und Beobachtung ihrer Trauben und deren Reifegrad an den Tag legen.
Selbstredend wird per Hand geerntet und das zum genau richtigen Zeitpunkt. Um ein Maximum an Ausdruck des Terroirs zu erhalten, wird biologisch gearbeitet. So wird die Biodiversität erhalten und die Böden verbessert.
Tierra Savia ist angesiedelt im Naturschutz Park „Sierra Norte de Sevilla“ und das Gebiet ist zur Biosphere Reserve erklärt worden, da man 2014 erkannt hat, dass dort die weltweit größte “Starlight Astronomical Reserve“ gegeben ist.
Diese Region hat eine überragende Tradition des Weinmachens schon seit dem XV Jahrhundert. Damals ging der meiste Wein in die vereinigten Staaten von Amerika.
Gleichwohl war hier die Keimzelle vieler berühmter Spirituosen.
Zur Zeit werden 3 Weine produziert, nämlich Viognier (MIRLO), Viognier Barrica (MIRLO BARRICA) und eine phantastische Rotwein Cuvée aus Tempranillo, Merlot und Cabernet Sauvignon (ZARANDA), wo die beiden Önologen ein sicheres Händchen
an den Tag gelegt haben.
Nachstehend die PDF´s mit den technischen Daten zum Anklicken