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PEQU Onglet Vaca de dehesa €/kg TK
[PQ025]
27.90 EUR
Basispreis 27.90 EUR pro Kilogramm,
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Onglet Vaca de dehesa €/kg (TK)
Ein französischer Fleischschnitt.
Inneres Zwerchfell-oder Nierenzapfenstück vom Savannenrind von ca. 10 Jahren, freilaufend in der Extremadura.
Nicht zu sehr durchbraten, wird schnell zäh.
Vorgaren bei 55°C über 3 Std. im Backofen, zugedeckt, dann in die Pfanne oder auf den Grill bei voller Hitze, 30 sec von jeder Seite, fertig!
Seien Sie beglückwünscht, Onglet ist herrlich. Am liebsten mit Rotweinschalotten, Speckbohnen und Kartoffelgratin oder Pommes Boulanger. Es soll “bleu” gebraten werden, außen schön mit Röstaromen und innen mehr oder weniger roh. Als Beilagen würden eine schöne Rotwein-Schalottensauce, aber auch "ganz simple" Bratkartoffeln passen.
3 - 4 Wochen gereift. So kann Rindfleisch schmecken. Quick-Frost bei -58°C.
Keine Zufütterung von Kraftfutter , daher minimalste CO2-Abgabe in die Atmosphäre.

Gewicht ca. 1,2-1,5 kg/Stück
Stückpreis ca. € 36,30

Zum Thema Methan: GEO 3-2011von Frau Dr. Anita Idel
Titel: Die Kuh ist k e i n Klimakiller!
(Methan ist nicht das Thema, sondern das beim Einsatz von Stickstoffdünger (Kraftfutter) entstehende Lachgas N2O, es ist 296 x so klimaschädlich wie CO2)

Lieferung nur innerhalb Deutschlands.
Dieses Produkt haben wir am Donnerstag, 17. November 2011 in unseren Katalog aufgenommen.
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