Cerdo Ibérico Lomo Bellota (TK)
Rücken von Iberischen Schweinen mit Eichelernährung

Wir empfehlen je nach Größe im Vakuum (Wasserbad) mit etw. Olivenöl bei 49°C bei ca. 60 min, dann in geklärter Butter fertig braten und salzen.
Mit Gefühl ist aber kurzes Anbraten problemlos zu machen, wie ein Minutensteak, Dicke mindestens 1cm, sonst wird das Teil zu schnell trocken.

1 Stück vakuumiert, Pack ca. 400-600g
Stückpreis ca. € 27,45
für die Gastronomie auch im Ganzen

Quick-Frost bei -58°C gewährleistet Topqualität.

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