WARMER KARTOFFEL- UND OKTOPUS SALAT

Zutaten für 4 Personen

• 500g kleine, feste Kartoffeln
  
• 500g feine Oktopus Arme
  
• 1 Nelke, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  
• Hauchdünne Chili – Scheibchen, je nach Gusto
  
• 100ml LA Organic Intenso extra virgin Olivenöl
  
• Saft von einer halben Zitrone
  
• 1 Frühlingszwiebel, ganz dünn geschnitten
  
• Eine Handvoll Blattpetersilie, fein gehackt
  
• LA Flor de Sal

Zubereitung:

Oktopus in Stücke von 3 cm schneiden.

Einen Esslöffel LA Intenso extra virgin Ölivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die Oktopusstücke bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Knoblauch und den Chili-Scheibchen sautieren, bedecken und bei reduzierter Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.

In der Zwischenzeit die Kartöffelchen kochen, bis sie gar sind, dann abgießen und abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen.

Die jungen Kartöffelchen mit Schale in Scheiben schneiden und kurz zum Oktopus in die heiße Pfanne geben.

Das Olivenöl mit Zitronensaft zugeben, die gehackte Frühlingszwiebel und die Petersilie zugeben, 5 Minuten ziehen lassen, dann warm servieren mit etwas Flor de Sal abschmecken.