SCHWERTFISCH KEBABS
Zutaten für 4 Personen
- 700 g Schwertfisch Steaks, dick geschnitten
- 75 ml LA Organic Suave extra virgin Oliven Öl
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt,
- zerdrückt Schwarzes Meer-Salz
- Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- 8 Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprika, in Scheibchen geschnitten
- 4 Lorbeerblätter, halbiert
Zubereitung:
8 Holzspieße 1 Stunde vor Beginn in Wasser einweichen.
Den Schwertfisch in Stücke schneiden und in einer Schüssel zusammen Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und dem zerdrückten Lorbeerblatt marinieren und gut vermischen.
Eine Messerspitze schwarzes Lava Salz und ein wenig schwarzen Pfeffer zugeben. 2 - 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, dabei den Fisch öfter wenden.
Den Schwertfisch auf die hölzernen Spieße stecken und abwechseln mit Kirschtomaten, gelbem Paprika und den Lorbeerblättern. 8 - 10 Minuten grillen und mit der verbliebenen Marinade beträufeln. Oft wenden.
Servieren mit Zitronenblättern und schwarzen Salzkrümeln.
