HUMMERSALAT MIT AVOCADO
Zutaten für 4 Personen
- 1 Hummer von 1kg
- 50 ml LA Organic ORO Suave extra virgin
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Messerspitze Paprika
- ½ Zitrone -und ½ Orangeschale reiben
- Flor de Sal und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 feste, reife Avocado, geschält und in Stücke geschitten
- Kleiner Bund Kresse zum Garnieren
Zubereitung:
Einen großen Topf mit Wasser, leicht gesalzen, zum Kochen bringen und dann den Hummer hineinlegen. Zudecken und 20 min simmern lassen.
Den Hummer herausnehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel das Öl, den Zitronensaft, Paprika, Zitronen – und Orangenschale, sowie Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Den Hummer auslösen (auch die Scheren) und das Fleisch in dickere Stücke schneiden, dann in einer großen Schüssel den Hummer mit den Avocadostücken und dem aromatisierten Olivenöl mischen.
Kresse auf den Tellern platzieren und den Hummer darauf legen. Servieren mit einer kleinen Zusatzportion geriebener Schalen von Orange oder Zitrone.
