GEGRILLTES STUBENKÜKEN, mariniert in Balsamico de Jerez
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stubenküken
- 2 Portionen Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 kleine Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 150 ml LA Balsamico de Jerez
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel LA Intenso extra virgin Oliven Öl
Zubereitung:
Die Innereien entfernen, waschen und trocknen.
In einer großen Schüssel alle anderen Zutaten mischen und über die Hühnchen gießen. Bedecken und über Nacht marinieren lassen, wenn möglich einige Male wenden.
Die Hühnchen aus der Marinade nehmen, die Marinade in eine kleine Pfanne gießen. Balsamico erhitzen und reduzieren, bis er sirupartig wird.
In der Zwischenzeit die Stubenküken bei vorgeheizten 200°C 30 Minuten grillen, dann aus dem Ofen nehmen.
Die Küken mit dem reduzierten Balsamico bepinseln und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen geben oder anstechen, dann muss der Saft klar herausfließen.
Mit einem frischen, knusprigen Salat servieren.
