CARPACCIO von THUN- UND SCHWERTFISCH
Zutaten für 4 Personen
- 150 g sehr frische Filets von beiden Fischen
- 50 ml LA Organic Suave
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel Kapern, gewaschen und gehackt
- LA flor de sal
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 50g wilder Rucola
Zubereitung:
Thun und – Schwertfisch in Frischhaltefolie wickeln und für 15 min im Tiefkühlfach aufbewahren. Dadurch wird das Schneiden einfacher.
Zitronensaft und Öl vermischen. Den Fisch in Scheiben schneiden, so dünn es geht. Auf den Tellern anrichten.
Dann die Kapern auf den Fisch streuen, den Zitronensaft/Öl – Mix darüber träufeln und mit etwas Flor de Sal und frischem, gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit Rucola garnieren. Nach 15 – 20 Minuten servieren.
