EL NIDO

Diese Bodega ist ein Joint Venture des Neuseeländers Christopher Ringland, Miguel Gil, unter anderem auch der Gil-Familie, die sich so
sehr um die Weine der Jumilla verdient gemacht hat.

Ringland ist Verfechter der „sanften“ Vergärung mit einer Einmaischung bei niedriger Temperatur 24 Stunden vor dem Gärungsprozess, mit kräftiger, anschließender Belüftung, die Maische aufschwimmen lässt, bis ca. 30° erreicht sind.

Seine Weine aus alten Parzellen (Cabernet Sauvignon 25 Jahre, Monastrell 60 Jahre) spiegeln den Respekt vor Jumilla wieder, so
der Kenner der Syrah-Traube.

Ungeachtet dessen dürfen wir seine Weine zu den aufregendsten Weinen Spaniens zählen. Weitere Creationen von ihm treffen wir
noch in der D.O. Campo de Borja.